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久しぶりの更新です最近あることに忙しくて、ろくな料理をしてなかったのです（あることとは後ほど・・・）

散歩中、家の近くの無人野菜売り場にて、立派な大根を買ってきました
　
これも、１００円大根の葉っぱも立派　漬物にしてもおいしかったです。とりあえず全部は食べきれないので茹でて冷凍です。

そしてこの大根を使って、肉詰め蒸し大根を作ってみました“ピーマンの肉詰め”の大根バージョンで〜す。


＜メニュー＆レシピ＞
*肉詰め蒸し大根（２個）
*玄米ご飯
これは結構、ハマってしまうおいしさですやめりゃ〜いいのに２つも食べてしまいました


さてさて、あることとは・・・。家に家族が増えました
先週よりがもう一匹増えました。名前は“もも”です

（写真はあんまりかわいくないけど、実物はかわいいんです犬バカです）
今は、すごい暴れん坊将軍で“はな”は追いかけ回すし、なんでも噛むし、結構、大変なのですそんなこんなで、忙しい日々を送っていました〜。
これからどんな風に育っていくか、またＵＰしま〜す。

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４月２０日(Thu)の晩ごはんメニュー

ついにやってきました“スーパー活力鍋”今か今かと待っていました〜この活力鍋は、そこが浅いのでフライパンにも使える優れものなのです。あと、お鍋やったりも出来るし、お水と油をあんまり使わないで料理できるらしいです。ガラスの蓋もついてます。



そこで、活力鍋を使って定番の“豚の角煮に”挑戦です
鍋にお水とねぎ･しょうが・豚ブロックを入れて強火にかけて、ゆでてみましたところ、すご〜いすご〜い！こんなにやわらかくなるなんてやわらかすぎてお箸でもつと崩れてしまいます。そのあと、調味料を入れて煮込みました。普通の鍋で作るより、時間かからないし、やわらか〜く出来るし、これは重宝しそうです。ちょっとお値段が高めだけれど元は取れそう



今日の豚の角煮には、お酒の変わりに紹興酒を使ってみました。普通のお酒より紹興酒のほうがおいしい気がする。
豚ブロックを茹でた汁は、今回は捨てないで冷ましてからラードとスープストックとして保存しましたよ今度、これ使ってスープでも作ってみよう。当分の間、“スーパー活力鍋”を使った料理になりそうです。

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４月１９日(Wed)の晩ごはんメニュー

またまた“にんじん”です。昨日作った、にんじんポタージュが残っていたので、コンソメスープでのばしてクリームパスタにしてみました。“ファルファーレ”って見た目すごいかわい〜ですそして、奥のお皿の中は･･･。やっぱり“にんじん”ですにんじんときゅうりとコーンをシーザードレッシングで和えた簡単なサラダです。
こんなに毎日“にんじん”ばっかり食べてて体がオレンジになったらどうしよ〜



＜メニュー＆レシピ＞
*にんじんクリームソースのファルファーレ
*にんじんときゅうりとコーンのシーザードレッシング和え

昨日、食べ過ぎたのを反省して今日は少な目の晩ご飯です。まだまだ、にんじん余ってますのでまた登場するでしょう

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４月１８日(Tue)の晩ごはんメニュー

大量のにんじんが、うちにはあるので“にんじんばっかりメニュー”です
オムレツには、見えにくいけど“にんじんのみじん切り”がたくさん入っていま〜す



そして中には、グリュイエールチーズがとろ〜り
グリュイエールチーズの風味ってほんとやみつきになります卵には、少しマヨネーズを入れたのでフワフワのオムレツになりました

スープは、にんじんのポタージュで〜す
にんじんを３本使って、かなり濃厚なポタージュにしてみました。



牛乳を少なめにしたので、“にんじん”そのものって感じにんじんの甘味がすごく、感じられる逸品で〜す

結局、全部食べてはいけないとわかっていながらも・・・全部食べてしまいましたこれは、いけませんグリュイエールチーズのオムレツを食べ始めたらとまらなくなってしまった〜反省です

まだまだ、“にんじん”がたくさんあるので“にんじんメニュー”は続くのであります

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４月１７日(Mon)の晩ごはんメニュー

先日、賞味期限が切れそうな豆腐があったので冷凍庫に入れて凍り豆腐を作っておきました。実は、わたくし、高野豆腐と卵豆腐がど〜も苦手なのに、ど〜して凍りり豆腐なんて作ってしまったんでしょうこの間、料理サイトで初めて凍り豆腐の存在を知り“よし、挑戦してみよう”と思ったからなのです。なので、今日は食べるのも作るのも初チャレンジです



＜レシピ＆メニュー＞
*凍り豆腐とブロッコリーのピリから炒め煮(ちょっとグチャグチャ）
*実家から貰ったかぶの浅漬け
*白米

ほんとは、にんじんを入れようと思って買ってきたのに忘れてしまった
うちの周りは畑が多くて、近所にいくつか野菜の自動販売機（コインロッカー）があります。これが安くてすごい量が入ってなんと１００円なのです

本日は、にんじん大小合わせて１８本入っていました。とても食べきれる量ではないので実家にあげました。他に、ほうれん草の大きいの１束とか大根１本、キャベツ丸々１個、夏になるとゴーヤが３本・・・。これ全部１００円ですスーパーより断然安い友達は、遊びに来ると買って帰りますね。欲しい物が無い時もあるけど*はな*の散歩がてら物色しています

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４月１４日(Fri)の晩ごはんメニュー

昨日のアボカドが残っていたので、またまた“アボカド”メニューです今日は、なに作ろうと考えて考えて考えて・・・。思い浮かんだのが、オクラの“ネバネバ”と合わせてみようとなりました
これがなんと“めちゃくちゃ〜ウマい”アボカドの“ホクホク”とオクラの“ネバネバ”はとってもバツグンに相性ご飯にも合いますソースは、やっぱりわさび醤油！今日は、レモン汁とオリーブオイルを入れてドレッシングっぽくしてみました



＜レシピ＆メニュー＞
*アボカド＆オクラの肉巻き
*発芽玄米ご飯
ほんとは、彩りのためにニンジンを入れたかったんだけど本日は品切れ中でしたトマトもないし･･･。また今度挑戦です昨日、アボカドの固さのことを書いたけど、この料理は絶対に固いアボカドでなければダメです。熟しているとアボカドの姿が無くなってしまうので

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４月１３日(Thu)の晩ごはんメニュー

冷凍庫にあるシーフードミックスがずっと気になってはいたんだけど、やっとの登場です(実は、賞味期限が切れそうだったから）レタスにシーフードライスとアボカドを乗っけてわさび醤油を少しかけて食べると、すご〜くおいしかった
今回、ご飯にあらかじめマヨネーズを混ぜておいて作ってみたんだけど、あら！不思議なことに冷凍食品で売っているピラフそっくりな味になりましたいままで、めんどくさくて冷凍食品を買ってたりしたンだけど簡単においしいのが作れるって事に気がつきました・・・反省です



＜メニュー＆レシピ＞
*シーフードライス(アボカド添え)

みなさんは、アボカドは熟しているのが好きですかそれとも、固目が好きですか私は、どっちかって言うと固目のほうが好き味は、わさび醤油がスキたぶん、私はジュクジュクしている食べ物があんまり好きじゃないみたいたとえば、ポテトサラダとか、お豆腐とか・・・。お豆腐は最近好きになりつつあるけどなので、アボカドを購入する時はなるべく固目の物を買ってきます。
実は、アボカドデビューしてから、まだ４年くらいしかたっていません。昔、友達の家に集まる時に食材を持ち寄って食事を作るっていうのがあったんだけど、私はアボカド担当で緑のアボカドを買っていったって事があったすごいブーイングの嵐だっただって、それまで食べたことないし、どうやって食べるのかもしらなかったんだもん・・・でもそれから、アボカドの虜になってしまったのでした。

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４月１１日(Tue)の晩ごはんメニュー

今日は、４月だというのに寒い１日だった。ストーブしまおうと思ってたけどもう少し出しておこうと思った。*はな*もあったかそうにストーブの前で寝てました
本日は、ふろふきナスを作ってみました。ふろふきナスなんて名前は本当はないと思うけど、“ふろふき大根”があるんだから“ふろふきナス”もあっていいんじゃないかなぁ
だし汁で軟らかく煮たナスと肉味噌の相性はバツグンにご飯も進む一品です


＜メニュー＆レシピ＞
*ふろふきナス(肉味噌がけ)
*なすときゅうりの辛子和え
*白米＋玄米

メニューを見てお分かりの通り、うちには“なす”が余っていたのです。なので本日は、使い切ろうと思ってナスづくしです。
なすときゅうりの辛子和えは、からしの刺激とみょうがとお酢のさっぱり感がマッチしてなかなかおいしかった酒好きの私としてはbeerのおつまみにも最適です

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４月５日(Wed)の晩ごはんメニュー

今週も忙しいやらで、簡単なものしか作っていませ〜ン
それに加えて、連日の大風のせいで家の中は大変なことに・・・我が家は、周りが畑だらけなので大風が吹くと空がまっちゃっ茶になるくらい砂がすごいのです。そのせいで、どんなに窓が閉まっていても家の中には砂が進入してくるのですなので、掃除も大変・・・。毎年この時期は、風に悩まされています
本日も、簡単手抜きメニューです。


＜レシピ＆メニュー＞
*豆もやしのマスタードマリネ
*明太フランス(買ってきたもの)
もやしのマリネっておいしいかな〜と思って、作ってみたら結構おいしかった今日は、パンだったのでオリーブオイルを使ったけど、ごま油としょうゆを使えば和風になるので今度挑戦してみよう

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３月３０日(Thu)の晩ごはんメニュー

今週は、本当に仕事が忙しいんです
ごはんは、疲れて作れません・・・
なので、出来合いのものを買ってきたり、宅配です・・・。
↓こんな感じ・・・。


しか〜し！！！

今日は、さすがに飽きて冷蔵庫の中の食材も余っていたので、
大量のミルクスープ煮を作りましたよ
明日も、明後日も忙しいので、アレンジ効かせて食べられるように
忙しいときに、すごく簡単にできました


たけのことキャベツを使ったので、ちょっと春っぽいかな〜
<レシピ>
というほどのものでもないけど・・・。
1)お鍋に、キャベツ・玉ねぎ・たけのこ・にんじん・ベーコンを入れる
　(切り方は、適当）
2)ひたひたのお水と、コンソメキューブ(今日は２個)と少量の白ワインを入れて煮る。
3)野菜が、やわらかくなったら、バター(大さじ１）と牛乳・少しの薄力粉を入れて少し煮る。
4)塩・こしょうで味を調えてから、粉チーズを入れる。
　(粉チーズは、結構多めに入れる)
5)パセリを振って、出来上がり！

たけのこと牛乳って結構相性いい〜おいしい〜
明日は、パスタにしてもいいし、ご飯入れてもいいし、忙しいときにはGoodなメニューだな！これは

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